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红烧肉炒丝瓜的做法步骤

1.准备半碗凉水，加1小勺白醋在水中。丝瓜去皮，切滚刀块放入水中浸泡防止氧化。

2.红烧肉块改刀切成两半，葱姜蒜，红辣椒适量。

3.锅中水开放入丝瓜氽烫一下。

4.热锅冷油，油不要太多。炸香几粒花椒，放入葱姜蒜，红辣椒爆香。

5.下红烧肉炒出油脂。如油脂过多，可以倒出来一些。

6.下丝瓜块翻炒，加盐调味。

7.出锅。